Når to flasker får lov at stå fremme på køkkenbordet, sker der noget med hverdagsmaden. En virkelig aromatisk ekstra jomfru olivenolie og en PX-vineddike (Pedro Ximénez) kan tilsammen give både...
Der er få ting, der kan dele vandene blandt vinelskere som ordet “sulfitter”. Nogle forbinder det med tung vin og træt næse dagen efter, andre ser det som en helt almindelig del af vinmagerens...
Pedro Ximénez-vineddike er en af de ingredienser, der kan få et køkken til at føles en tand mere “restaurant” uden at gøre maden kompliceret. Den smager dybt, mørkt og rundt, og den kan...
Olivenolie er et af de få køkkenprodukter, der kan smage som et helt landskab: grønne urter, mandel, artiskok, tomatblad, citrus. Det er også et af de mest følsomme. Ikke fordi den er skrøbelig som rå...
Der er få råvarer, der kan løfte et helt måltid så hurtigt som en virkelig god ekstra jomfru olivenolie. Og der er få råvarer, der kan skuffe så brutalt, hvis den er defekt: Pludselig smager...
Salaten er ofte det sted, hvor olivenolie enten løfter hele tallerkenen eller afslører sine svagheder med det samme. Når grønt er råt, når tomaterne stadig dufter af sol, og når burrataens...
