Mange har fået at vide, at olivenolie ikke kan tåle varme. Alligevel står der olivenolie på komfuret i utallige professionelle køkkener, og hjemme steger vi alt fra æg til grøntsager i den. Sandheden...
At læse en olivenolie-etiket er lidt som at læse et vinkort: Der står ikke alt, men der står nok til, at du kan vælge med ro i maven. Og når man først har lært sproget, bliver flasken i...
Du står i butikken, skuer over hylden og tænker: “Hvad er forskellen egentlig på jomfru og ekstra jomfru olivenolie?” Begge kommer fra den samme frugt, begge er presset uden kemi, og begge kan smage forrygende....
Når oliven bliver behandlet som frugt med et skrøbeligt aromahjerte, sker der noget magisk. De mest dedikerede mikroproducenter arbejder minutiøst for at flytte den sprøde duft af grønne blade, tomatstilk og...
Der er olivenolier, og så er der de flasker, der får køkkenet til at dufte af nyslået græs, grønne tomater og frisk kværnet peber i det øjeblik proppen drejes. Det er dem, som får en simpel...
