Olivenolie er et af de få køkkenprodukter, der kan smage som et helt landskab: grønne urter, mandel, artiskok, tomatblad, citrus. Det er også et af de mest følsomme. Ikke fordi den er skrøbelig som rå...
Der er få råvarer, der kan løfte et helt måltid så hurtigt som en virkelig god ekstra jomfru olivenolie. Og der er få råvarer, der kan skuffe så brutalt, hvis den er defekt: Pludselig smager...
Salaten er ofte det sted, hvor olivenolie enten løfter hele tallerkenen eller afslører sine svagheder med det samme. Når grønt er råt, når tomaterne stadig dufter af sol, og når burrataens...
Mange har fået at vide, at olivenolie ikke kan tåle varme. Alligevel står der olivenolie på komfuret i utallige professionelle køkkener, og hjemme steger vi alt fra æg til grøntsager i den. Sandheden...
At læse en olivenolie-etiket er lidt som at læse et vinkort: Der står ikke alt, men der står nok til, at du kan vælge med ro i maven. Og når man først har lært sproget, bliver flasken i...
Du står i butikken, skuer over hylden og tænker: “Hvad er forskellen egentlig på jomfru og ekstra jomfru olivenolie?” Begge kommer fra den samme frugt, begge er presset uden kemi, og begge kan smage forrygende....
